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Haselnuss Nougat Selber Machen. So klappt die zubereitung der nougatmasse. Die nüsse dürfen nicht zu dunkel werden!
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Selbermachen heißt hier die devise. Der geschmack und die konsistenz des gianduja hängt davon ab, wie lange die nüsse geröstet und wie fein sie gemahlen wurden. Röste die haselnüsse in einer pfanne.
Selbermachen Heißt Hier Die Devise.
Heute wird für den zarten schmelz und die bindung des nougats lecithin beigemischt. Den staubzucker hell karamellisieren, nüsse einrühren, die etwas abgekühlte masse am besten in ein schmales, hohes gefäß füllen und mit einem leistungsstarken stabmixer (mindestens 2000 watt!) ca. Nuss nougat creme selber machen.
So Klappt Die Zubereitung Der Nougatmasse.
Die herstellung der gesunden nuss nugat creme ist einfach und schnell. Aber natürlich kannst du die haselnüsse auch durch mandeln, pistazien oder walnüsse ersetzen. Oft genügt aber auch die zubereitung in einem handelsüblichen küchenmixer.
Das Rösten Sollte Etwa Acht Bis Zehn Minuten Dauern.
Röste die haselnüsse in einer pfanne. Dafür brauchst du kein zusätzliches öl. Auch ohne pralinenform lassen sich sehr schöne pralinen herstellen.
Für Die Dunkle Farbe Und Um Einen Intensiveren Nussgeschmack Im Nougat Herbeizuführen, Wird Außerdem Gemahlener Nusskrokant Hinzugefügt.
Beginne damit, die haselnüsse zu rösten, um die natürlichen öle aufzuwärmen und die haut bzw. Sind die haselnüsse noch leicht warm, lässt sich ihre dünne haut ganz einfach mit einem küchentuch abrubbeln, foto: Sollte die masse nicht fest werden, dann etwas gemahlene haselnuss dazugeben und anschließend in den kühlschrank geben.
Den Fertigen Nougat Kannst Du Dann Entweder In Form Gießen (Wenn Du Dich Für Die Schnittfeste Version Entscheidest) Oder In Einem Verschließbaren Gefäß Bis Zur Weiterverarbeitung Aufbewahren (Wenn Du Dich Für Die Weiche Version Entscheidest).
Füge den puderzucker hinzu und mixe. Einmal habe ich es schon probiert selber zu machen. Gutes haselnussmus kannst du kaufen, oder einfach selbst herstellen.
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